restaurant, maassluis, le marais, bistro, frans, eten, uiteten, rotterdam

Chef's Surprise Menu

3-gangen 35,-

4-gangen 44,-

5-gangen 53,-

 

A La Carte

 

Voorgerechten

Slakken 10,-

zes stuks met slakkenboter

Terrine rogvleugel 10,5

mierikswortelcrème, sjalottenvinaigrette

Gebakken octopus 13,-

bloemkool, ansjovismayonaise

Eendenlever 15,-

confiture, toast

Rillette van Hamshire varken 9,5

koolrabi, hazelnoot

Ingelegde aardpeer 9,5

artisjokcrème, oesterzwam, mosterd

Hoofdgerechten

Wild zwijn 18,5

bout, cassoulet, ui, madeirajus

Black Angus entrecôte 25,5

knolselderijcrème, little gem, rode wijnjus

Vis van de dag  21,-

meiraapcrème, spitskool, duxelle, botersaus

Gegrilde bloemkool 18,5

dooiercrème, bieslook, boekweit, vegajus

Desserts

Profiteroles 7,5

chocola en ijs

Bavarois 7,5

sinaasappel, crème anglaise, ijs

Kaasplank 12,-

Bistrot Le Marais

Bas Borkent, Joranne van der Marel & équipe